在甘肃礼县，我们共同解锁了滋养未来的“营养密码”
砧板前，小手有模有样地擦着胡萝卜丝；料理台旁，孩子们兴奋地把土豆磨成泥，亲手捏成洋芋丸子……这场“家庭营养厨艺大比拼”上，每个摊位都是“小手拉大手”，全家齐上阵，体验制作出一份营养美食的乐趣。
这幅温馨的场景，正是“WFP甘肃礼县学龄前儿童营养改善试点项目”落地近两年后，向更深处扎根的生动缩影。
从馒头方便面，到蔬菜蛋白质
时间拨回2024年，WFP学龄前儿童营养改善项目在礼县八所乡镇幼儿园落地，从营养膳食、健康教育到能力建设，综合干预手段全面铺开。随着科学食谱精准落地，热气腾腾的营养早餐取代了孩子们过去的单一饮食。
“以前孩子们的早餐大多是馒头、方便面，用乳酸菌饮料代替牛奶。现在不一样了，营养丰富得很，蛋白质、奶类、维生素都有！” 看着餐盘里热气腾腾的韭菜鸡蛋包子和杂粮粥，草坪乡中心幼儿园园长郑芳霞感慨万千。
盐官镇中心幼儿园园长翟娟也敏锐地捕捉到了孩子们的变化，“孩子们慢慢改掉了挑食的小毛病，身体也越来越好了。”
而这，只是改变的第一步。
本地供应，接力守护
安全可口、营养丰富的早餐背后，是一条项目助力建立起的本地供应链。
每天凌晨，永兴镇的中央厨房里都会出现师傅们忙碌的身影。从食材验收、入库、粗加工、半成品加工再到烹饪、分装、配送，每个环节既有严格的质量把控，也有营养专家的悉心指导。清晨7点半，送餐车准时出发，分四条路线，把热气腾腾的早餐送到项目幼儿园孩子们的手里。
营养的保障，不仅在于油盐调味的科学配比，更在于食材源头的安全放心。在供应链源头的合作社，25户小农将自家种植的农产品统一供应给中央厨房。“合作社小农—中央厨房—幼儿园”的全链条供餐模式，不仅能以可溯源的新鲜食材保障食品安全，还能为低收入家庭拓宽更多的收入渠道，改善一个孩子的营养，也富裕一个家庭的口袋。
营养宣教，赋能家庭
校园餐桌丰富了，但家庭餐桌呢？礼县项目共覆盖1650名学龄前儿童，其中留守儿童占比接近68%。孩子们在幼儿园吃得再科学，回到传统的祖辈餐桌，效果往往会打折扣。如何打通营养保障的“最后一公里”？
营养周的活动，给出了最生动的答案：4个亲子小组现场比拼厨艺，来自小吊梨汤（WFP与美团发起的“吃动平衡，健康生活”行动首批倡议品牌之一）的厨政负责人李刚先生，在摊位间巡场点拨，最后更是亲自上阵示范：少油少盐也能做出美味；食育摊位更是用直观的“对比法”上课：一边是高糖珍珠奶茶，另一边是加水果的自制果茶，一样美味却更健康；一边是油腻的炸洋芋丸子，另一边是孩子们亲手捏的清蒸丸子，不油炸也好看好吃。这都是幼儿园日常食育的缩影，为了将营养科学潜移默化地传递给看护人。
更多元的赋能也在发生：面对听不懂营养课的低龄儿童，甘肃省第二人民医院基于基线调查中发现的30个典型营养问题，利用AI技术打造《鹿小萌的营养奇缘》绘本，把铁元素变成“红宝石”，蔬菜化身“菜菜侠”，把营养知识转化为朗朗上口的童谣；四川师范大学的学前教育专家基于 WFP和美团联合发起的“乡村儿童健康示范项目”开展教师营养工作坊，带领8所项目幼儿园的老师们玩转儿童营养膳食卡牌，赋能师资；而在江口镇红崖幼儿园，由WFP提供公益支持的美团乡村儿童操场上，孩子们玩起“送营养”接力赛，吃动平衡中，营养健康的种子生根发芽。
营养餐桌，滋养未来
当赵兵代表在中央厨房看到严苛的质量把控和现代化设备时，脑海中浮现的是WFP在其他国家的柴火灶：“同样叫做校餐，中国执行的水平和孩子们享受的服务，与其他地方有着巨大差别。这种成体系的经验，更有利于向其他发展中国家推广。”
而这种经验，正是各方聚力结出的硕果。世界粮食计划署礼县学龄前儿童营养改善项目，不仅是在改善一顿早餐，更是在探索一种系统模式：当各方专业力量在一个平台上汇聚，改变的不仅是大山孩子的餐桌，更是阻断贫困代际传递的底气，也是为全球校餐贡献的一份中国经验。甘肃省农业农村厅二级巡视员张伟明的一番话，道出了这份聚力最深远的含义：“营养健康是在为一个国家的未来打好基础，这些孩子里面，说不定蹦出来非常了不起的人。”
愿每一个孩子，
都能在爱与营养的阳光下，
长成了不起的大人！